طبق اليوم6

شوربة الشعريه مع الكريب سوزيت
الحساء
شوربة الشعريه على الطريقه الصينيه
المقادير:
1/2 كيس شعيريه صينى (من الارز) بيضاء
3 اكواب ماء او مرقة دجاج
2 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 حبة جزر مقطع الى اعواد فى حجم عود الكبريت
1 عود كرفس كاعواد الكبريت
1 ملعقه نشاء بودر
كوب من المشروم الطازج (عش الغراب)
1/4 حبة كرنب صغيره مقطعه جوليان رفيع جدا
3 ملاعق زيت نباتى
ملح
فلفل اسود

الطريقه:
- ينقع عيش الغراب فى ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم ويصفى ويقطع شرائح رفيعة . يمكنك اتستخدام عيش الغراب المعلب المقطع شرائح المتوفر بالأسواق.
- تنقع الشعرية في ماء دافئ وتترك حتى تلين. تختلف مدة النقع حسب نوع الشعرية المستعمل. تصفى الشعرية وتقطع إلى قطع اصغر.
- يسخن الزيت في إناء متوسط. يضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقتين . يضاف الجزر والكرنب والشعرية ويقلب لمدة 3 دقائق.
- يضاف مكعب المرقة والماء ويترك ليغلى
- تخفض النار ويترك لمدة 15-20 دقيقة. تضاف صلصة الصويا والفلفل وقليل جدا من الملح.
- يخلط النشا مع ملعقتى ماء كبيرتين في كوب . يصفى بمصفاة و يضاف للإناء مع التقليب المستمر حتى تتجانس الشوربة. يقدم فورا.

الحلــــــو
الكريب سوزيت
المقادير:
2 كوب دقيق
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
3 اكواب حليب طازج
1 ملعقه صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة سكر
رشه ملح خفيفه

للصلصه:
1/2 فنجان بشر برتقال
1/2 كوب عصير برتقال
ملعقه كبيرة جيلتينا بودر
4 ملاعق كبيرة عسل نحل
ملاعق زبدة

الطريقه لعمل الكريب
- يخلط كل من البيض واللبن الحليب جيدا ثم يضاف اليهم الدقيق وبرش البرتقال ويخلط جيدا فى المضرب الكهربائى او اليدوى
- ويوضع الخليط فى الثلاجه لمدة ساعه ثم يصفى بمصفاه سلك ديقه جدا
- فى طاسه متوسطه مدهونه بالزيت يوضع مقدار كبشه متوسطه من الخليط ويوزع فوق حجم الطاسه بالكامل وتسوى على الوجهين وهكذا حتى تنتهى الكميه كلها
- فى طاسه اخرى تضاف كل مكونات الصلصه عصير البرتقال وبرش البرتقال والعسل الابيض والزبدة وتبقى مع التحريك الى ان تتكثف الصلصه
- وتغمس قطع الكريب فى الصلصه وتوضع فى اطباق التقديم ويصب فوقها من الصلصه مقدار ملعقة صلصه السوزيت (البرتقال) وتتطوى على شكل منديل وترش بقليل من السكر البودر وتقدم ساخنه